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毛ガニの最難関のさばき方

  • 2018.11.30

口に入れてみると現実的にオツな味のワタリガニの最高の季節は、水温が低くなる晩秋の11月下旬から4月前後までとなっています。 この季節のメスは特別に旨いので、お歳暮などのギフトとしても喜ばれます。 花咲ガニの特別さは、花咲半島、別名根室半島に豊潤にあるあの昆布が大きな原因です。 昆布を栄養に育ったスペシャルな花咲ガニは、旨味を最大限に持っているのです。 ロシアからの輸入量が、唖然としてしまう程の85 […]